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🍽️ Sandwichs croustillants à la citrouille et au tofu

351 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g tofu fumé
• 6 c. à c. huile d'olive
• 600 g citrouille Hokkaido
• sel
• poivre
• 2 c. à c. miel
• 2 c. à s. vinaigre de vin blanc
• 2 branches thym
• 40 g roquette (0.5 botte)
• 2 gros champignons
• 240 g pain au levain (4 tranches)
• 160 g fromage frais granuleux (8 c. à s. ; 20 % MG)

Préparation

1. 1. Coupe le tofu fumé en très petits dés.
2. 2. Fais chauffer une cuillère à café d'huile dans une poêle antiadhésive.
3. 3. Fais dorer le tofu à feu vif pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
4. 4. Lave bien la citrouille.
5. 5. Retire l'intérieur et les graines de la citrouille.
6. 6. Coupe la chair de la citrouille en petits dés.
7. 7. Assaisonne le tofu sauté de sel et de poivre.
8. 8. Retire le tofu de la poêle et réserve-le.
9. 9. Fais chauffer une cuillère à café d'huile dans la même poêle.
10. 10. Fais revenir les dés de citrouille à feu moyen pendant 5 minutes.
11. 11. Arrose les dés de citrouille de miel.
12. 12. Fais caraméliser les dés pendant 3 à 5 minutes.
13. 13. Déglace la poêle avec le vinaigre.
14. 14. Lave les branches de thym.
15. 15. Égoutte bien le thym.
16. 16. Détache les feuilles de thym des tiges.
17. 17. Lave la roquette.
18. 18. Égoutte bien la roquette.
19. 19. Retire les grosses tiges de la roquette.
20. 20. Nettoie les champignons.
21. 21. Coupe les champignons en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
22. 22. Mélange les tranches de champignons avec le reste d'huile, de sel et de poivre.
23. 23. Étale le fromage frais sur les tranches de pain.
24. 24. Répartis les dés de tofu et de citrouille sur les tranches de pain.
25. 25. Parseme de feuilles de thym et de roquette.
26. 26. Dépose les tranches de champignons marinés sur les sandwichs.

Nutrition par portion

• kcal: 351
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 41 g