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🍲 Soupe crémeuse au brocoli et céleri branche

219 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse au brocoli et céleri branche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les légumes. Coupez les fleurons de brocoli en petits morceaux et le céleri branche en tranches obliques d'environ 1 cm d'épaisseur.
  2. 2. Épluchez les pommes de terre, l'oignon et le céleri rave. Lavez-les et coupez le tout en petits dés.
  3. 3. Ajoutez le brocoli et le céleri branche dans 700 ml d'eau salée bouillante et faites-les cuire 6 à 8 minutes (c'est ce qu'on appelle le blanchiment). Égouttez l'eau mais conservez-la. Rincez immédiatement les légumes à l'eau froide pour arrêter la cuisson et laissez-les bien s'égoutter.
  4. 4. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajoutez les dés de légumes et faites-les revenir brièvement. Ajoutez le fond de légumes réservé. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez mijoter doucement la soupe à feu moyen pendant environ 15 minutes.
  5. 5. Mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Incorporez la crème et assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade. Incorporez-y le brocoli et le céleri blanchis et servez la soupe dans des assiettes creuses.

Nutrition par portion