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🍽️ Strudel croustillant au brocoli et au raifort

2176 kcal · 30 min · 4 portions

Strudel croustillant au brocoli et au raifort Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, l'huile, le sel et 60 millilitres d'eau dans un bol.
  2. 2. Pétris la pâte vigoureusement pendant au moins 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  3. 3. Si la pâte semble trop sèche ou trop humide, ajoute un peu plus de farine ou d'eau.
  4. 4. Badigeonne la pâte finement d'huile.
  5. 5. Couvre la pâte avec un bol préalablement rincé à l'eau chaude.
  6. 6. Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes.
  7. 7. Lave soigneusement le brocoli.
  8. 8. Divise le brocoli en petits bouquets.
  9. 9. Épluche la base du brocoli.
  10. 10. Coupe la base en petits morceaux.
  11. 11. Fais cuire les bouquets de brocoli et la base dans de l'eau salée pendant 4 minutes, al dente.
  12. 12. Égoutte l'eau du brocoli.
  13. 13. Refroidis le brocoli sous l'eau froide.
  14. 14. Laisse bien égoutter le brocoli.
  15. 15. Épluche le radis.
  16. 16. Râpe le radis en fines tranches.
  17. 17. Coupe les tranches de radis en bâtonnets.
  18. 18. Hache grossièrement les pistaches.
  19. 19. Mélange la crème fraîche avec le sel, le poivre et le jus de citron.
  20. 20. Mélange le brocoli égoutté avec la mozzarella, les pistaches et le radis.
  21. 21. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur statique.
  22. 22. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  23. 23. Saupoudre un torchon de cuisine de farine.
  24. 24. Étale la pâte sur le torchon aussi finement que possible.
  25. 25. Souleve la pâte sur le dos de ta main, de sorte que le motif du torchon transparaît.
  26. 26. Si la pâte se déchire, répare-la avec de petits restes de pâte sur le bord.
  27. 27. Badigeonne la pâte finement de beurre.
  28. 28. Étends la crème fraîche sur la moitié inférieure de la pâte.
  29. 29. Répartis le mélange de brocoli sur la crème fraîche.
  30. 30. Replie le côté inférieur de la pâte sur la garniture.
  31. 31. Replie également les bords latéraux.
  32. 32. Enroule le strudel en aidant du torchon.
  33. 33. Pose le strudel, côté couture vers le bas, sur la plaque.
  34. 34. Serve le strudel avec une sauce tomate.

Nutrition par portion