🍝 Gratin de pâtes au brocoli crémeux

Name: Gratin de pâtes au brocoli crémeux
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g Penne; Sel; 400 g Brocoli; 2 poivrons rouges; 2 oignons; 1 gousse d'ail; 2 c. à s. beurre; 1 c. à s. rase farine; 200 ml bouillon de légumes (instantané); 200 ml lait; 100 g crème fraîche; 100 g parmesan râpé frais; Poivre; 1 pincée de noix de muscade râpée fraîche; 1 c. à s. persil haché; Gras (pour le plat)

606 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

250 g Penne
Sel
400 g Brocoli
2 poivrons rouges
2 oignons
1 gousse d'ail
2 c. à s. beurre
1 c. à s. rase farine
200 ml bouillon de légumes (instantané)
200 ml lait
100 g crème fraîche
100 g parmesan râpé frais
Poivre
1 pincée de noix de muscade râpée fraîche
1 c. à s. persil haché
Gras (pour le plat)

Préparation

1. Faites bouillir une grande casserole d'eau. Ajoutez du sel. Faites-y cuire les pâtes penne. Cuissez-les exactement aussi longtemps que indiqué sur l'emballage. Les pâtes doivent être al dente.
2. Retirez les extrémités dures du brocoli. Divisez la tête en petits bouquets. Épluchez les tiges. Coupez les tiges en petits dés. Rincez le brocoli et les tiges. Faites blanchir le brocoli et les tiges pendant 2 à 3 minutes dans de l'eau salée. Le blanchiment signifie : cuire brièvement dans de l'eau bouillante. Retirez le brocoli avec une écumoire. Plongez-le immédiatement dans de l'eau glacée. Égouttez le brocoli. Laissez-le bien s'égoutter.
3. Coupez les poivrons en quartiers. Retirez le cœur des poivrons. Rincez les poivrons. Coupez les poivrons en morceaux. Égouttez les pâtes. Rincez les pâtes à l'eau froide. Laissez les pâtes bien s'égoutter.
4. Épluchez les oignons. Épluchez l'ail. Coupez les oignons en dés. Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites revenir les oignons dedans. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez l'ail écrasé. Saupoudrez le tout de farine. Laissez la farine dorer brièvement. Ajoutez le bouillon de légumes. Ajoutez le lait. Remuez en même temps. Portez le mélange à ébullition une fois. Incorporez la crème fraîche. Incorporez 70 g de parmesan. Assaisonnez avec du sel. Assaisonnez avec du poivre. Assaisonnez avec de la muscade.
5. Beurrez un plat à gratin. Mettez les pâtes dans le plat. Mettez le brocoli dans le plat. Mettez les poivrons dans le plat. Versez la sauce sur le tout. Saupoudrez le parmesan restant sur le dessus. Préchauffez le four. Faites cuire le gratin au four préchauffé. Cuisez à 200 degrés. Gaz : niveau 3-4. Chaleur tournante : 180 degrés. Cuisez pendant 20 à 25 minutes. Saupoudrez le gratin fini de persil frais. Servez le gratin.

Nutrition par portion

kcal: 606
Protein: 24 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 57 g