← Toutes les recettes

🍽️ Légumes au brocoli et aux poireaux

69 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g brocoli
• 70 g poireau (1 tige)
• 100 ml bouillon de légumes classique
• 40 g yaourt (0,1 % de matière grasse)
• 1 c. à café ajvar
• sel
• noix de muscade

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le brocoli et laissez-le égoutter dans une passoire. Retirez les parties dures et divisez la tête en petits bouquets de taille bouchée.
2. 2. Épluchez les tiges épaisses du brocoli et coupez-les en fines tranches.
3. 3. Coupez la tige de poireau dans la longueur, lavez-la soigneusement pour enlever le sable et laissez-la égoutter.
4. 4. Coupez le poireau en morceaux d'environ un centimètre de large.
5. 5. Portez la bouillon de légumes à ébullition dans une casserole. Ajoutez le brocoli et laissez-le cuire à couvert pendant trois minutes à feu doux. Ajoutez ensuite le poireau et faites-le revenir encore trois minutes à couvert.
6. 6. Versez le yaourt dans un petit bol. Mélangez-le bien avec l'ajvar (une pâte de poivron grillé) et le sel.
7. 7. Râpez un peu de noix de muscade fraîche sur les légumes et assaisonnez-les enfin avec du sel. Servez les légumes avec la sauce au yaourt.

Nutrition par portion

• kcal: 69
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 6 g