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🍽️ Salade de brocoli et courge croquante

155 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les germes de soja à l'eau courante.
  2. 2. Secouez-les vigoureusement pour bien les essorer.
  3. 3. Faites blanchir le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes (cuisson courte).
  4. 4. Égouttez le brocoli.
  5. 5. Rafraîchissez-le immédiatement à l'eau froide.
  6. 6. Laissez-le bien s'égoutter.
  7. 7. Coupez la courge en petits dés.
  8. 8. Épluchez les carottes.
  9. 9. Coupez également les carottes en dés.
  10. 10. Faites cuire la courge et les carottes ensemble pendant 10 à 12 minutes dans de l'eau salée bouillante.
  11. 11. Égouttez les légumes.
  12. 12. Rafraîchissez-les immédiatement à l'eau froide.
  13. 13. Laissez-les bien s'égoutter.
  14. 14. Épluchez l'oignon.
  15. 15. Hachez l'oignon finement.
  16. 16. Mélangez le jus de citron avec le sel, le poivre et l'huile pour former une sauce.
  17. 17. Incorporez l'oignon haché à la sauce.
  18. 18. Mélangez la sauce avec les légumes préparés.
  19. 19. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
  20. 20. Servez la salade.

Nutrition par portion