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🍽️ Gratin croustillant au brocoli et aux pommes de terre

446 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g pommes de terre à chair ferme
• 400 g fleurettes de brocoli
• sel
• 2 c. à soupe jus de citron
• 1 piment rouge
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 c. à soupe huile d'olive (20 ml)
• 3 œufs
• crème liquide 200 ml
• 200 ml lait
• sel
• poivre
• 1 pincée de muscade fraîche moulue
• 200 g de Gouda râpé
• 100 g crème fraîche

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Vapez les pommes de terre pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
3. 3. Lavez les fleurettes de brocoli à l'eau courante.
4. 4. Faites bouillir une casserole d'eau salée abondante avec un trait de jus de citron.
5. 5. Faites cuire les fleurettes de brocoli pendant 3 à 4 minutes al dente (cuisson courte dans l'eau bouillante).
6. 6. Rincez immédiatement les fleurettes cuites à l'eau froide.
7. 7. Laissez bien égoutter les fleurettes de brocoli dans une passoire.
8. 8. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
9. 9. Réglez la fonction air chaud sur 160 degrés Celsius ou utilisez la marche gaz 2 à 3.
10. 10. Lavez le piment à l'eau courante.
11. 11. Coupez le piment en deux dans le sens de la longueur.
12. 12. Retirez les graines des moitiés de piment.
13. 13. Coupez la chair du piment en fines rondelles.
14. 14. Pelez les oignons et les gousses d'ail.
15. 15. Hachez finement les oignons et l'ail.
16. 16. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
17. 17. Faites revenir les oignons et l'ail pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.
18. 18. Laissez les pommes de terre vapeur refroidir un peu.
19. 19. Pelez les pommes de terre refroidies.
20. 20. Coupez les pommes de terre en tranches de 2 centimètres d'épaisseur.
21. 21. Beurrez le plat à gratin si nécessaire.
22. 22. Fouettez les œufs dans un bol avec la crème et le lait.
23. 23. Assaisonnez le mélange œufs-lait avec du sel, du poivre et de la muscade.
24. 24. Disposez les tranches de pommes de terre dans le plat à gratin préparé.
25. 25. Versez le mélange œufs-lait assaisonné uniformément sur la couche de pommes de terre.
26. 26. Disposez les fleurettes de brocoli dans le sens de la longueur sur la couche de pommes de terre.
27. 27. Saupoudrez le gratin de fromage.
28. 28. Répartissez les rondelles de piment uniformément sur le gratin.
29. 29. Arrosez le gratin de crème fraîche.
30. 30. Faites cuire le plat au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes.
31. 31. Sortez le gratin du four.
32. 32. Servez le plat chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 446
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 21 g