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🍽️ Pains croustillants aux tomates et au basilic

263 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 60 g tomates séchées à l'huile (égouttées)
• 5 g feuilles de basilic (1 poignée)
• 100 g farine de pomme de terre
• 200 g farine de riz
• 2 c. à soupe farine de riz (pour le travail)
• 2.5 c. à café gomme de guar (12 g)
• 100 g fécule de maïs
• 1.5 sachet levure chimique (sans gluten)
• 1 c. à café sel
• 2 c. à soupe vinaigre de pomme
• 50 g beurre fondu

Préparation

1. 1. Coupe les tomates séchées en petits dés.
2. 2. Lave les feuilles de basilic frais sous l'eau courante.
3. 3. Secoue les feuilles pour les sécher afin qu'aucune goutte d'eau ne reste.
4. 4. Hache le basilic très finement.
5. 5. Mets toutes les farines, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel dans un grand saladier.
6. 6. Mélange le vinaigre, le beurre et 375 Milliliter d'eau dans un récipient séparé.
7. 7. Verse le mélange liquide sur les ingrédients secs dans le saladier.
8. 8. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte souple et bien modelable.
9. 9. Incorpore uniformément les dés de tomates et le basilic haché dans la pâte.
10. 10. Divise la pâte en huit morceaux de taille égale.
11. 11. Forme un petit pain avec chaque morceau.
12. 12. Saupoudre légèrement tes mains de farine de riz pour que la pâte n'adhère pas.
13. 13. Pose les pains sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
14. 14. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius (à chaleur tournante 180 degrés Celsius ou marque 3).
15. 15. Fais cuire les pains pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
16. 16. Sors les pains du four et pose-les sur une grille de refroidissement.
17. 17. Laisse les pains refroidir complètement.

Nutrition par portion

• kcal: 263
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 43 g