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🍽️ Brioche moelleux

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g farine
• 30 g levure
• 0.25 l lait
• 2 œufs
• 70 g sucre
• 0.5 c. à café sel
• 0.5 citron (zeste râpé)
• 120 g beurre
• 1 jaune d'œuf
• beurre (pour le moule)

Préparation

1. 1. Tamise la farine dans un grand bol.
2. 2. Fais un petit creux au centre de la farine.
3. 3. Dilue la levure dans le lait tiède.
4. 4. Verse le mélange de levure dans le creux.
5. 5. Saupoudre légèrement la levure d'un peu de farine sur les bords.
6. 6. Couvre le bol.
7. 7. Laisse reposer la pâte pendant 15 minutes.
8. 8. Incorpore les œufs.
9. 9. Ajoute le zeste de citron.
10. 10. Ajoute le sucre.
11. 11. Ajoute le sel.
12. 12. Incorpore délicatement le beurre mou à la pâte.
13. 13. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
14. 14. Laisse reposer la pâte encore 30 minutes.
15. 15. Forme la pâte en boule.
16. 16. Dépose la boule de pâte dans un moule à gâteau beurré.
17. 17. Laisse lever le pain encore 30 minutes.
18. 18. Fouette un œuf.
19. 19. Badigeonne la surface du pain avec l'œuf.
20. 20. Fais une profonde croix au centre avec un couteau.
21. 21. Fais cuire le pain à 190 degrés pendant 35 Minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
22. 22. Laisse refroidir complètement le pain avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 52 g