🍽️ Aubergines sautées au curry

Name: Aubergines sautées au curry
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 grande aubergine; sel; poivre (du moulin); 2 c. à s. d'huile de tournesol; 1 c. à c. de poudre de curry douce; 2 gousses d'ail (finement hachées); 200 g de tomates hachées et épépinées; 1 feuille de curry; 2 c. à s. de coriandre fraîche hachée

70 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 grande aubergine
sel
poivre (du moulin)
2 c. à s. d'huile de tournesol
1 c. à c. de poudre de curry douce
2 gousses d'ail (finement hachées)
200 g de tomates hachées et épépinées
1 feuille de curry
2 c. à s. de coriandre fraîche hachée

Préparation

1. Lavez l'aubergine soigneusement et coupez-la en petits dés comestibles. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites revenir l'ail et la poudre de curry pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Ajoutez ensuite les dés d'aubergine et faites-les revenir pendant deux à trois minutes.
2. Ajoutez les feuilles de curry et la coriandre fraîche. Laissez mijoter doucement le plat à feu doux pendant environ 30 minutes. Servez-le chaud ou froid à température ambiante.

Nutrition par portion

kcal: 70
Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 4 g