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🍲 Soupe crémeuse aux asperges vertes et orties

207 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux asperges vertes et orties Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la partie inférieure des asperges.
  2. 2. Coupe les extrémités dures.
  3. 3. Coupe les asperges en petits morceaux.
  4. 4. Lave les feuilles d'ortie.
  5. 5. Sèche bien les feuilles.
  6. 6. Réserve quelques feuilles pour la décoration.
  7. 7. Hache grossièrement le reste des feuilles.
  8. 8. Épluche les pommes de terre.
  9. 9. Lave les pommes de terre.
  10. 10. Coupe les pommes de terre en petits dés.
  11. 11. Épluche l'échalote.
  12. 12. Épluche l'ail.
  13. 13. Hache finement l'échalote et l'ail.
  14. 14. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
  15. 15. Fait revenir l'échalote avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  16. 16. Ajoute les pommes de terre.
  17. 17. Ajoute les asperges.
  18. 18. Verse le bouillon.
  19. 19. Sale la soupe.
  20. 20. Poivre la soupe.
  21. 21. Laisse mijoter le mélange à feu moyen pendant 15 minutes.
  22. 22. Incorpore les feuilles d'ortie.
  23. 23. Laisse mijoter la soupe encore 5-8 minutes.
  24. 24. Mixe la soupe.
  25. 25. Passe la soupe au travers d'une passoire fine.
  26. 26. Réchauffe la soupe.
  27. 27. Incorpore 100 g de crème fraîche.
  28. 28. Rectifie l'assaisonnement de la soupe.
  29. 29. Ajoute un trait de jus de citron.
  30. 30. Verse la soupe dans des bols.
  31. 31. Décore chaque bol avec une touche de crème fraîche.
  32. 32. Parseme les feuilles d'ortie restantes par-dessus.
  33. 33. Sers la soupe.

Nutrition par portion