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🍽️ Gratin crémeux aux orties et choux-fleur

344 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin crémeux aux orties et choux-fleur Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les orties sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez les feuilles en les secouant.
  3. 3. Détachez délicatement les feuilles des tiges.
  4. 4. Mettez des gants en caoutchouc pour vous protéger des piqûres.
  5. 5. Remplissez une casserole d'un à deux litres d'eau.
  6. 6. Ajoutez un peu de sel dans l'eau.
  7. 7. Faites bouillir l'eau.
  8. 8. Plongez les feuilles d'orties dans l'eau bouillante.
  9. 9. Laissez-les bouillir brièvement une fois.
  10. 10. Égouttez le légume.
  11. 11. Plongez immédiatement les feuilles dans un bol d'eau glacée.
  12. 12. Cette étape de refroidissement rapide préserve la couleur et la texture.
  13. 13. Laissez bien égoutter les feuilles.
  14. 14. Pelez le chou-fleur.
  15. 15. Pelez les patates douces.
  16. 16. Mettez de côté le feuillage vert du chou-fleur.
  17. 17. Coupez les patates douces en deux dans la longueur.
  18. 18. Coupez le chou-fleur en deux dans la longueur.
  19. 19. Coupez les patates douces en tranches d'environ trois millimètres d'épaisseur.
  20. 20. Coupez le chou-fleur en tranches d'environ trois millimètres d'épaisseur.
  21. 21. Placez le chou-fleur dans un grand bol.
  22. 22. Ajoutez les patates douces dans le bol.
  23. 23. Ajoutez les orties préparées dans le bol.
  24. 24. Mélangez bien les légumes.
  25. 25. Assaisonnez le mélange de légumes avec du sel.
  26. 26. Répartissez les légumes uniformément dans un plat à gratin peu profond.
  27. 27. Fouettez les œufs dans un bol séparé.
  28. 28. Ajoutez le lait aux œufs.
  29. 29. Ajoutez un peu de sel au mélange lait-œufs.
  30. 30. Ajoutez un peu de poivre au mélange lait-œufs.
  31. 31. Fouettez énergiquement le mélange.
  32. 32. Râpez un peu de noix de muscade fraîche.
  33. 33. Ajoutez la noix de muscade râpée directement dans le mélange lait-œufs.
  34. 34. Versez le liquide lait-œufs uniformément sur les légumes dans le plat à gratin.
  35. 35. Préchauffez le four.
  36. 36. Réglez la température du four à 200 degrés Celsius.
  37. 37. Utilisez 180 degrés Celsius en mode ventilé.
  38. 38. Utilisez le niveau 3 en mode gaz.
  39. 39. Placez le plat à gratin sur la grille du milieu.
  40. 40. Enfournez le gratin pendant environ 15 minutes.
  41. 41. Mixez le pain complet au seigle dans un mixeur.
  42. 42. Utilisez alternativement un robot culinaire.
  43. 43. Réduisez le pain en miettes fines.
  44. 44. Râpez finement le fromage Gouda.
  45. 45. Mélangez le fromage râpé avec les miettes de pain.
  46. 46. Étalez uniformément le mélange pain-fromage sur le gratin.
  47. 47. Remettez le gratin au four à la même température.
  48. 48. Terminez la cuisson pendant 40 minutes supplémentaires.
  49. 49. Parsemez le plat fini avec le feuillage de chou-fleur réservé.
  50. 50. Servez le gratin.

Nutrition par portion