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🍽️ Wraps au poulet aux orties

392 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g farine de blé complet de spelta
• Sel
• 50 ml lait (3,5 % de matière grasse)
• 2 œufs
• 100 g jeunes feuilles d'ortie
• 2 oignons
• 300 g carottes (3 carottes)
• 300 g filet de poitrine de poulet
• 7 c. à café huile de colza
• 1 c. à soupe sésam non décortiqué
• 70 ml bouillon de légumes classique

Préparation

1. 1. Mets la farine et une cuillère à café de sel dans un bol. Mélange successivement 250 millilitres d'eau, le lait et les œufs. Laisse reposer la pâte 20 minutes.
2. 2. Pendant ce temps, lave les orties, secoue-les pour les sécher et détache les feuilles. Porte des gants par précaution pour éviter de te blesser.
3. 3. Épluche les oignons, coupe-les en deux et coupe-les en fines lamelles. Lave les carottes, épluche-les, coupe-les en deux et coupe-les en fines lamelles longues à l'aide d'une râpe à légumes ou d'un économe.
4. 4. Lave les filets de poitrine de poulet, sèche-les avec du papier essuie-tout et coupe-les en fines lamelles longues.
5. 5. Fais chauffer 2 c. à café d'huile dans une grande poêle antiadhésive. Fais-y revenir les lamelles de poulet en les retournant pendant 2 à 3 minutes. Assaisonne-les de sel. Ajoute le sésam et fais-le revenir pendant 1 à 2 minutes. Transvase le mélange poulet-sésam dans une assiette.
6. 6. Ajoute 1 c. à café d'huile dans la poêle et fais suer les oignons et les carottes brièvement. Ajoute la bouillon et laisse cuire les légumes à feu doux, couverts, pendant environ 10 minutes.
7. 7. Pendant ce temps, pour les wraps, fais chauffer 1/2 c. à café d'huile dans une autre poêle antiadhésive. Mélange à nouveau brièvement la pâte et verse 1/4 de celle-ci dans la poêle. Répartis-la uniformément en secouant la poêle et fais-la cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes.
8. 8. Retourne le wrap et termine la cuisson, en ajoutant à nouveau 1/2 c. à café d'huile. Retire-le et pose-le dans une assiette. Fais cuire les autres wraps avec le reste de la pâte et de l'huile de la même manière.
9. 9. Incorpore les feuilles d'ortie dans le mélange de carottes.
10. 10. Pose les wraps sur le plan de travail. Dépose 1/4 du mélange de légumes et de viande au centre de chacun. Rabats les côtés droit et gauche sur la garniture et roule les wraps fermement de bas en haut.
11. 11. Coupe les wraps en deux. Pour servir, dresse-les debout dans des verres ou enroule-les à moitié dans du papier à sandwich au beurre.

Nutrition par portion

• kcal: 392
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 32 g