🍽️ Pâtes larges à la sauce haché d'agneau

Name: Pâtes larges à la sauce haché d'agneau
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 c. à s. huile; 2 c. à c. beurre; 500 g haché d'agneau; 500 g tomates passées avec morceaux (1 paquet); 2 c. à c. herbes séchées de Provence; sel; poivre (du moulin); 2 c. à s. Madère; 40 g olives noires; 60 g parmesan (râpé frais); 400 g pappardelle (pâtes larges); thym (pour la décoration)

661 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 oignon
1 gousse d'ail
2 c. à s. huile
2 c. à c. beurre
500 g haché d'agneau
500 g tomates passées avec morceaux (1 paquet)
2 c. à c. herbes séchées de Provence
sel
poivre (du moulin)
2 c. à s. Madère
40 g olives noires
60 g parmesan (râpé frais)
400 g pappardelle (pâtes larges)
thym (pour la décoration)

Préparation

1. Épluche l'oignon et la gousse d'ail et hache-les très finement. Fais chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle. Ajoute les oignons et l'ail et fais-les revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute le haché d'agneau et fais-le dorer en le émiettant jusqu'à ce qu'il soit bien cuit de tous les côtés.
2. Verse les tomates dans la poêle. Assaisonne la sauce avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laisse mijoter la sauce pendant environ 5 minutes. Affine la saveur à la fin avec un trait de Madère.
3. Dénoyaute les olives. Coupe-les en quartiers réguliers.
4. Fais cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, mais al dente (al dente).
5. Dresse les pâtes larges chaudes sur les assiettes. Répartis la sauce au haché d'agneau dessus et dépose quelques quartiers d'olives. Parseme le plat de parmesan râpé et garnis-le de brins de thym frais.

Nutrition par portion

kcal: 661
Protein: 44 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 72 g