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🍽️ Gulasch de la brasserie

278 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 750 g bœuf en dés
• 3 c. à soupe beurre clarifié
• 400 g oignons
• 2 c. à soupe paprika en poudre
• 300 ml bière
• 200 ml bouillon de bœuf
• carvi 1 c. à café
• sel
• poivre
• 2 poivrons oranges
• crème aigre 3 c. à soupe
• 0.5 botte persil

Préparation

1. 1. Fais chauffer le beurre clarifié dans une grande casserole.
2. 2. Fais dorer les morceaux de viande par portions à feu vif.
3. 3. Épluche les oignons.
4. 4. Coupe les oignons en gros morceaux.
5. 5. Fais revenir les oignons dans le gras de cuisson restant jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. 6. Remets la viande dans la casserole.
7. 7. Saupoudre la viande de paprika en poudre.
8. 8. Déglace le tout avec la bière.
9. 9. Ajoute la bouillon de bœuf.
10. 10. Ajoute le cumin, le sel et le poivre.
11. 11. Mets le couvercle sur la casserole.
12. 12. Fais mijoter le gulasch pendant 90 minutes.
13. 13. Coupe les poivrons en deux.
14. 14. Retire le cœur et les graines des poivrons.
15. 15. Lave les poivrons.
16. 16. Coupe les poivrons en gros morceaux.
17. 17. Ajoute les poivrons au gulasch.
18. 18. Fais cuire encore 30 minutes.
19. 19. Incorpore la crème aigre juste avant de servir.
20. 20. Saupoudre le plat de persil haché.

Nutrition par portion

• kcal: 278
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 6 g