← Toutes les recettes

🍽️ Saucisses de porc croustillantes avec purée de pommes de terre crémeuse et sauce aux oignons sucrée-acidulée

840 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g pommes de terre à cuisson farineuse
• Sel
• 100 ml Lait
• crème liquide 100 ml
• 40 g beurre mou
• Noix de muscade (râpée fraîchement)
• 2 oignons blancs
• 4 petits oignons rouges
• 100 ml jus de raisin clair
• 250 ml fond de légumes
• 1 c. à café Miel
• 1 c. à soupe Vinaigre balsamique
• Poivre moulu
• 600 g Saucisses de porc (8 petites saucisses de 75 g chacune)
• 1 c. à soupe Huile de colza

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Épluchez les pommes de terre complètement.
3. 3. Placez les pommes de terre épluchées dans une casserole avec de l'eau salée.
4. 4. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. 5. Égouttez l'eau de cuisson.
6. 6. Pressez les pommes de terre chaudes à travers une presse-purée dans un bol.
7. 7. Faites chauffer le lait, la crème et 20 grammes de beurre dans une petite casserole.
8. 8. Incorporez le mélange lait-chaud progressivement aux pommes de terre.
9. 9. Assaisonnez la purée de pommes de terre avec du sel et de la noix de muscade râpée fraîchement.
10. 10. Gardez la purée au chaud jusqu'au moment de servir le plat.
11. 11. Épluchez les oignons.
12. 12. Coupez les oignons en deux dans le sens de la longueur.
13. 13. Coupez les moitiés d'oignon en fines lamelles.
14. 14. Faites revenir les lamelles d'oignon dans 20 grammes de beurre chaud.
15. 15. Ajoutez le jus d'oignon et le bouillon de légumes.
16. 16. Mélangez le miel et le vinaigre balsamique.
17. 17. Assaisonnez la sauce généreusement avec du sel et du poivre.
18. 18. Laissez mijoter la sauce pendant environ 10 minutes.
19. 19. Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
20. 20. Passez la sauce finie à travers une passoire fine.
21. 21. Faites chauffer l'huile de colza dans une poêle.
22. 22. Faites dorer les saucisses dans l'huile chaude des deux côtés.
23. 23. Faites cuire les saucisses 2 à 3 minutes de chaque côté.
24. 24. Disposez les saucisses cuites sur la purée de pommes de terre.
25. 25. Servez le plat avec la sauce aux oignons.

Nutrition par portion

• kcal: 840
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 56 g · Carbs: 45 g