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🍽️ Saucisses grillées avec purée de pommes de terre et chou frisé, bacon croustillant et sauce myrtilles-cassis

1106 kcal · 30 min · 4 portions

Saucisses grillées avec purée de pommes de terre et chou frisé, bacon croustillant et sauce myrtilles-cassis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Pelez les pommes de terre complètement.
  3. 3. Placez les pommes de terre pelées dans une casserole avec de l'eau salée.
  4. 4. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. 5. Lavez les feuilles de chou frisé à l'eau courante.
  6. 6. Retirez les côtes dures des feuilles de chou frisé.
  7. 7. Coupez les feuilles de chou frisé en morceaux de taille appropriée.
  8. 8. Blanchissez le chou frisé pendant environ 6 minutes dans de l'eau salée (cuisson courte dans l'eau bouillante).
  9. 9. Égouttez le chou frisé.
  10. 10. Égouttez l'eau de cuisson des pommes de terre.
  11. 11. Passez les pommes de terre encore chaudes à travers une presse-purée.
  12. 12. Faites chauffer le lait, la crème et le beurre dans une petite casserole.
  13. 13. Incorporez progressivement le mélange lait-crème-beurre chaud aux pommes de terre.
  14. 14. Incorporez le chou frisé blanchi à la purée de pommes de terre.
  15. 15. Assaisonnez la purée avec du sel et de la noix de muscade fraîchement moulue.
  16. 16. Maintenez la purée au chaud sur un bain-marie.
  17. 17. Lavez le piment à l'eau courante.
  18. 18. Retirez la tige du piment.
  19. 19. Hachez finement le piment.
  20. 20. Faites revenir le piment haché dans de l'huile chaude.
  21. 21. Déglacez le piment avec du vin rouge et du jus.
  22. 22. Laissez réduire la sauce pendant environ 5 minutes.
  23. 23. Lavez les myrtilles et les cassis.
  24. 24. Épluchez les fruits (retirez les éventuelles impuretés).
  25. 25. Ajoutez les fruits à la sauce.
  26. 26. Laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes à feu doux.
  27. 27. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  28. 28. Faites griller les saucisses et le bacon ensemble dans de l'huile chaude.
  29. 29. Faites griller les saucisses et le bacon pendant environ 6 minutes de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  30. 30. Dressez la purée sur des assiettes.
  31. 31. Placez les saucisses sur la purée.
  32. 32. Répartissez la sauce aux myrtilles autour de la purée.
  33. 33. Décorez le plat avec du persil.
  34. 34. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion