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🍽️ Nouilles sautées chinoises

437 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les champignons Mu-Err dans un bol et verse de l'eau bouillante dessus.
  2. 2. Lave les asperges et coupe les extrémités dures en bas.
  3. 3. Fais cuire les asperges dans de l'eau salée pendant 8 minutes.
  4. 4. Égoutte les asperges.
  5. 5. Coupe le brocoli en petits bouquets.
  6. 6. Fais cuire les bouquets de brocoli pendant 3 minutes dans de l'eau salée.
  7. 7. Égoutte le brocoli.
  8. 8. Lave les haricots verts et retire les extrémités.
  9. 9. Fais cuire les haricots verts pendant 5 minutes dans de l'eau salée.
  10. 10. Égoutte les haricots verts.
  11. 11. Lave les tomates et verse dessus de l'eau chaude brièvement.
  12. 12. Retire la peau des tomates.
  13. 13. Coupe les tomates en deux et retire l'intérieur.
  14. 14. Coupe les tomates en quartiers.
  15. 15. Mets les nouilles aux œufs dans une casserole avec beaucoup d'eau bouillante.
  16. 16. Retire la casserole immédiatement du feu.
  17. 17. Laisse reposer les nouilles dans l'eau chaude pendant environ 4 minutes.
  18. 18. Verse les nouilles dans une passoire.
  19. 19. Rince les nouilles à l'eau froide.
  20. 20. Laisse bien égoutter les nouilles.
  21. 21. Pèle l'oignon et le gingembre.
  22. 22. Hache finement l'oignon et le gingembre.
  23. 23. Coupe les piments en petits anneaux.
  24. 24. Mets l'oignon, le gingembre et le piment dans un mortier.
  25. 25. Écrase finement le mélange dans le mortier.
  26. 26. Fais chauffer l'huile dans un wok.
  27. 27. Ajoute tout le légumes préparés dans le wok.
  28. 28. Ajoute les champignons égouttés dans le wok.
  29. 29. Ajoute le mélange écrasé du mortier dans le wok.
  30. 30. Ajoute les nouilles dans le wok.
  31. 31. Fais sauter le tout à feu vif en remuant.
  32. 32. Incorpore la sauce soja.
  33. 33. Dresse les nouilles dans des assiettes.
  34. 34. Sers les nouilles bien chaudes.

Nutrition par portion