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🍽️ Pâtes au tofu et légumes frais

512 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g de nouilles de riz
• 250 g de tofu
• 250 g d'asperges vertes
• 1 poivron rouge
• 3 oignons de printemps
• 1 –2 gousse d'ail
• 250 g de fèves
• 4 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 pincée de mélange de cinq épices
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de sauce poisson végétarienne
• 4 c. à soupe de sriracha
• un peu de jus de citron vert frais

Préparation

1. 1. Fais cuire les nouilles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Suis les instructions du paquet. Égoutte les nouilles et rince-les brièvement.
2. 2. Coupe le tofu en petits dés réguliers.
3. 3. Lave soigneusement tous les légumes à l'eau courante.
4. 4. Retire les extrémités dures et ligneuses des asperges.
5. 5. Coupe le poivron en fines lanières.
6. 6. Coupe les oignons de printemps en fines rondelles.
7. 7. Épluche l'ail et hache-le très finement.
8. 8. Fais chauffer l'huile dans un grand wok ou une poêle.
9. 9. Ajoute l'ail haché et les dés de tofu dans la poêle chaude.
10. 10. Assaisonne le mélange avec la poudre de cinq épices.
11. 11. Fais revenir les dés de tofu et l'ail pendant 3 à 4 minutes.
12. 12. Retire les dés de tofu de la poêle et mets-les sur une assiette.
13. 13. Ajoute les nouilles cuites dans la même poêle.
14. 14. Fais sauter les nouilles pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
15. 15. Ajoute un peu plus d'huile si la poêle semble trop sèche.
16. 16. Verse la sauce soja, la sauce poisson végétarienne et la sauce sriracha sur les nouilles.
17. 17. Ajoute les légumes préparés et une partie des rondelles d'oignon de printemps dans la poêle.
18. 18. Fais cuire à couvert pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
19. 19. Incorpore délicatement les dés de tofu revenus aux nouilles.
20. 20. Assaisonne le plat final avec un peu de jus de citron vert frais.

Nutrition par portion

• kcal: 512
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 71 g