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🍽️ Pommes de terre croustillantes au silure

575 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g petites pommes de terre cuites
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 500 g de filet de silure prêt à cuire (avec peau)
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe de farine
• 1 citron confit
• 8 cornichons de câpres
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à thé de romarin frais haché

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en fines tranches.
2. 2. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive bien chaude.
3. 3. Fais revenir les tranches de pommes de terre pendant environ 5 minutes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. 4. Épluche les gousses d'ail et coupe-les en fines tranches.
5. 5. Ajoute l'ail aux pommes de terre et fais cuire le tout encore 5 minutes jusqu'à ce que ce soit croustillant et brun.
6. 6. Rince rapidement le poisson et sèche-le avec un torchon de cuisine.
7. 7. Coupe le poisson en morceaux de taille raisonnable.
8. 8. Assaisonne les morceaux de poisson avec du sel et du poivre.
9. 9. Saupoudre uniquement le côté peau des morceaux de poisson de farine.
10. 10. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une deuxième poêle antiadhésive.
11. 11. Fais cuire le poisson avec le côté peau vers le bas pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
12. 12. Retourne le poisson une fois.
13. 13. Retire la poêle du feu et laisse le poisson finir de cuire grâce à la chaleur résiduelle.
14. 14. Fais égoutter le citron confit et coupe-le en petits morceaux.
15. 15. Fais aussi égoutter les câpres.
16. 16. Incorpore le beurre avec le vinaigre balsamique, les morceaux de citron et les câpres aux pommes de terre.
17. 17. Incorpore délicatement le poisson au mélange de pommes de terre.
18. 18. Saupoudre de romarin.
19. 19. Sers le plat avec du sel et du poivre selon tes goûts.

Nutrition par portion

• kcal: 575
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 41 g