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🍽️ Pommes croustillants avec une sauce harissa verte fraîche

265 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes croustillants avec une sauce harissa verte fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les piments sous l'eau courante.
  2. 2. Coupez les piments dans la longueur et retirez les graines.
  3. 3. Faites tremper les piments pendant 30 minutes dans 50 millilitres d'eau bouillante.
  4. 4. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.
  5. 5. Moulez une demi-cuillère à café de cumin et de coriandre dans un mortier jusqu'à obtenir une poudre fine.
  6. 6. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  7. 7. Hachez également le persil finement.
  8. 8. Mettez les piments trempés ainsi que leur eau de trempage dans un mixeur.
  9. 9. Ajoutez l'ail haché, les épices moulues, le persil, le sel, le poivre et une cuillère à soupe d'huile.
  10. 10. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  11. 11. Incorporez l'huile restante dans la sauce terminée.
  12. 12. Épluchez les pommes de terre et rincez-les.
  13. 13. Séchez bien les pommes de terre.
  14. 14. Coupez les pommes de terre en tranches fines à l'aide d'une mandoline.
  15. 15. Enrobez les tranches de pommes de terre de farine.
  16. 16. Faites chauffer le ghee dans une grande poêle.
  17. 17. Faites revenir les pommes de terre par portions à feu moyen.
  18. 18. Faites dorer les pommes de terre pendant cinq minutes de chaque côté.
  19. 19. Déposez les pommes de terre cuites sur une plaque de cuisson.
  20. 20. Faites cuire les pommes de terre au four préchauffé à 200 degrés Celsius (convection 180 degrés Celsius ; marque gaz 3) pendant 15 minutes.
  21. 21. Saupoudrez les pommes de terre de sésame.
  22. 22. Salez les pommes de terre selon votre goût.
  23. 23. Arrosez les pommes de terre de yaourt.
  24. 24. Servez avec la sauce harissa verte.

Nutrition par portion