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🍽️ Pommes de terre croustillantes aux artichauts

429 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes de terre croustillantes aux artichauts Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
  4. 4. Égouttez l'eau de cuisson.
  5. 5. Rincez brièvement les pommes de terre à l'eau froide.
  6. 6. Épluchez les pommes de terre refroidies.
  7. 7. Coupez les pommes de terre en quartiers dans le sens de la longueur.
  8. 8. Remplissez une grande casserole avec 1 litre d'eau.
  9. 9. Ajoutez un peu de sel et le jus de citron dans l'eau.
  10. 10. Cassez les tiges des artichauts.
  11. 11. Coupez les pointes (le tiers supérieur) des artichauts avec des ciseaux de cuisine.
  12. 12. Retirez généreusement les feuilles extérieures des artichauts.
  13. 13. Épluchez finement les artichauts autour de la base de la tige.
  14. 14. Mettez immédiatement les artichauts préparés dans l'eau citronnée.
  15. 15. Portez l'eau à ébullition.
  16. 16. Laissez mijoter les artichauts à feu doux pendant 10 minutes, à découvert.
  17. 17. Retirez la casserole du feu.
  18. 18. Laissez reposer les artichauts dans le liquide.
  19. 19. Épluchez les échalotes.
  20. 20. Coupez les échalotes en quartiers dans le sens de la longueur.
  21. 21. Épluchez l'ail.
  22. 22. Coupez l'ail en tranches.
  23. 23. Sortez les artichauts du liquide.
  24. 24. Coupez les artichauts en quartiers dans le sens de la longueur.
  25. 25. Retirez le foin (les fibres rêches à l'intérieur) des artichauts.
  26. 26. Lavez les tomates.
  27. 27. Coupez les tomates en deux.
  28. 28. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive.
  29. 29. Faites revenir les pommes de terre et les artichauts à feu moyen pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  30. 30. Ajoutez les échalotes et l'ail dans la poêle.
  31. 31. Faites cuire les ingrédients en remuant de temps en temps pendant encore 5 minutes.
  32. 32. Incorporez les tomates et le sauge.
  33. 33. Faites cuire le tout encore environ 2 minutes.
  34. 34. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion