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🍽️ Poulet rôti croustillant avec salade de pommes de terre

735 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g pommes de terre à chair ferme
• Sel
• 1 oignon
• 150 ml bouillon de viande
• 5 c. à soupe vinaigre de vin
• 1 c. à café moutarde forte
• 4 c. à soupe huile végétale
• 2 c. à soupe ciboulette en rondelles
• Poivre (du moulin)
• 1 poulet (prêt à cuire, env. 1,2 kg)
• 2 œufs
• 1 pincée paprika
• 50 g farine
• 100 g chapelure
• Graisse (pour la friture)

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Égouttez l'eau, laissez les pommes de terre s'évaporer un peu, épluchez-les et coupez-les en tranches. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés.
2. 2. Portez la bouillon et le vinaigre à ébullition. Ajoutez les oignons, le sel, le poivre et la moutarde, puis versez le mélange sur les tranches de pommes de terre. Laissez reposer la salade pendant environ 15 minutes. Remuez ensuite l'huile, incorporez la ciboulette et rectifiez l'assaisonnement.
3. 3. Lavez le poulet, séchez-le et coupez-le en huit morceaux. Retirez la peau. Battez les œufs avec le sel, le poivre et le paprika. Disposez la farine et la chapelure sur des assiettes séparées.
4. 4. Enrobez les morceaux de poulet, l'un après l'autre, d'abord dans la farine, puis dans le mélange d'œufs et enfin dans la chapelure. Faites-les frire par portions dans de la graisse chaude pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les, laissez-les égoutter sur du papier absorbant et servez-les avec la salade de pommes de terre.

Nutrition par portion

• kcal: 735
• Protein: 70 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 60 g