← Toutes les recettes

🍽️ Poulet rôti aux lentilles

672 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g petites carottes (3 petites carottes)
• 150 g racines de persil (2 racines de persil)
• 150 g oignons moyens (3 oignons moyens)
• 1.5 kg poulet (1 poulet; prêt à cuire)
• sel
• poivre
• 2 c. à s. huile d'olive
• 2 c. à s. pâte de tomates
• 600 ml bouillon de volaille
• 150 g lentilles Puy
• 1 c. à s. miel liquide
• 4 c. à s. vinaigre balsamique
• 1 c. à s. vinaigre de vin rouge

Préparation

1. 1. Lavez, épluchez et épluchez les carottes et les racines de persil. Coupez-les en petits dés. Épluchez les oignons et coupez-les également finement.
2. 2. Rincez soigneusement le poulet à l'eau froide et séchez-le. Salez et poivrez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites dorer le poulet de tous les côtés.
3. 3. Retirez le poulet de la cocotte et réservez-le un instant. Faites revenir les légumes en dés dans le gras de cuisson restant à feu moyen en remuant.
4. 4. Ajoutez la pâte de tomates et faites-la revenir brièvement. Versez les deux tiers du bouillon de volaille et déglacez en décollant les sucs du fond de la casserole.
5. 5. Remettez le poulet avec le côté poitrine vers le haut dans la cocotte. Faites-le cuire au four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante : 160 °C, gaz : niveau 2–3) sur la deuxième grille en partant du bas pendant environ 80 minutes au total. Arrosez-le régulièrement avec un peu de bouillon.
6. 6. Pendant ce temps, vérifiez les lentilles pour éliminer les impuretés, rincez-les et égouttez-les. Mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau et portez à ébullition. Faites-les cuire à feu moyen et couverts pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais pas trop molles.
7. 7. Égouttez les lentilles cuites dans une passoire, rincez-les à l'eau froide et laissez-les bien s'égoutter.
8. 8. Après environ 55 minutes de cuisson, faites chauffer le miel dans une petite poêle. Déglacez-le avec le vinaigre balsamique et le vinaigre de vin rouge.
9. 9. Ajoutez le reste du bouillon et les lentilles préparées au mélange miel-vinaigre et mélangez bien.
10. 10. Retirez le mélange lentilles-miel du feu et répartissez-le autour du poulet dans la cocotte. Laissez le plat continuer à cuire pendant encore environ 25 minutes.
11. 11. Retirez le poulet de la cocotte. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre. Dressez le poulet et les légumes et servez.

Nutrition par portion

• kcal: 672
• Protein: 66 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 27 g