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🍽️ Légumes rôtis au fromage de chèvre et olives

350 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 2 poivrons rouges
• 500 g pommes de terre cuites
• 2 oignons rouges
• 1 gousse d'ail
• Huile d'olive
• 50 g olives vertes (dénoyautées)
• 1 c. à soupe de romarin frais haché
• 0.5 c. à café d'origan sec
• 150 g Feta

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les courgettes, l'aubergine et les poivrons.
2. 2. Retirez les graines dures et les tiges des légumes.
3. 3. Coupez les légumes en morceaux ou en tranches épaisses.
4. 4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.
5. 5. Épluchez les oignons et coupez-les en gros dés.
6. 6. Épluchez l'ail et hachez-le très finement.
7. 7. Faites chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
8. 8. Faites revenir tous les légumes préparés pendant 6 à 8 minutes.
9. 9. Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
10. 10. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
11. 11. Coupez les olives en fines tranches.
12. 12. Incorporez les olives aux légumes chauds.
13. 13. Réservez une petite quantité des herbes fraîches pour la décoration.
14. 14. Ajoutez le reste des herbes fraîches aux légumes.
15. 15. Goûtez à nouveau le plat et ajustez les épices.
16. 16. Coupez le fromage Feta en petits morceaux.
17. 17. Disposez les morceaux de fromage sur les légumes.
18. 18. Décorez le plat avec les herbes restantes.
19. 19. Arrosez le plat d'un peu d'huile avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 350
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 29 g