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🍽️ Rôti de gigot d'agneau juteux

626 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti de gigot d'agneau juteux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 150 degrés avec chaleur haut/bas.
  2. 2. Lave la viande sous l'eau courante.
  3. 3. Sèche bien la viande avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Pèle les gousses d'ail.
  5. 5. Hache finement les gousses d'ail.
  6. 6. Détache les aiguilles de deux branches de romarin.
  7. 7. Hache grossièrement les aiguilles de romarin.
  8. 8. Pèle les oignons.
  9. 9. Pèle les carottes.
  10. 10. Pèle le céleri-rave.
  11. 11. Coupe les carottes et le céleri-rave en petits dés.
  12. 12. Mélange l'ail haché et le romarin avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
  13. 13. Frotte la viande de tous les côtés avec ce mélange.
  14. 14. Assaisonne l'intérieur de la viande avec du sel et du poivre.
  15. 15. Roule la viande en forme de rôti.
  16. 16. Attache fermement le rôti avec de la ficelle de cuisine.
  17. 17. Assaisonne l'extérieur du rôti avec du sel et du poivre.
  18. 18. Chauffe l'huile restante dans une poêle à frire.
  19. 19. Fait dorer le rôti de tous les côtés à feu vif jusqu'à ce qu'il soit brun.
  20. 20. Retire le rôti de la poêle et réserve-le.
  21. 21. Ajoute les oignons, les carottes et les dés de céleri dans la poêle.
  22. 22. Fait revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
  23. 23. Déglace les légumes avec le vin blanc.
  24. 24. Pose le rôti sur les légumes.
  25. 25. Ajoute un peu de bouillon et les branches de romarin restantes.
  26. 26. Laisse mijoter le rôti au four pendant environ 2,5 heures.
  27. 27. Ajoute plus de bouillon si nécessaire.
  28. 28. Retourne le rôti de temps en temps.
  29. 29. Ajuste la sauce avec du sel et du poivre avant de servir.
  30. 30. Retire la ficelle de cuisine du rôti.
  31. 31. Égoutte la sauce si tu le souhaites.

Nutrition par portion