🍰 Gâteau chaud aux pommes et aux noix

Name: Gâteau chaud aux pommes et aux noix
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g raisins secs; 30 g cerneaux de noix; 3 bâtons de cannelle; 1 citron vert; 900 g petites pommes à peau rouge (9 petites pommes à peau rouge); 1 c. à soupe de miel liquide; 75 g beurre de yogourt; 30 g chapelure complète (3 c. à soupe); 3 œufs; 1 pincée de sel; 125 g sucre de canne complet; 400 g yogourt (3,5 % de matière grasse); 0.5 c. à café de vanille moulue; semoule 300 g; 1 sachet de levure chimique; 1 c. à café de sucre glace de canne (pour saupoudrer)

289 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

30 g raisins secs
30 g cerneaux de noix
3 bâtons de cannelle
1 citron vert
900 g petites pommes à peau rouge (9 petites pommes à peau rouge)
1 c. à soupe de miel liquide
75 g beurre de yogourt
30 g chapelure complète (3 c. à soupe)
3 œufs
1 pincée de sel
125 g sucre de canne complet
400 g yogourt (3,5 % de matière grasse)
0.5 c. à café de vanille moulue
semoule 300 g
1 sachet de levure chimique
1 c. à café de sucre glace de canne (pour saupoudrer)

Préparation

1. Place les raisins secs dans une tasses et recouvre-les d'eau chaude pour les ramollir. Hache pendant ce temps les cerneaux de noix très finement avec un grand couteau.
2. Coupe les bâtons de cannelle en deux dans le sens de la largeur, puis en deux dans le sens de la longueur. Rince le citron vert sous de l'eau chaude, sèche-le et râpe finement son zeste. Coupe le citron vert en deux et presse le jus de la moitié.
3. Lave les pommes et sèche-les. Retire le trognon avec un emporte-pièce spécial. Frotte légèrement les cavités créées avec le jus de citron vert.
4. Laisse égoutter les raisins secs dans une passoire et sèche-les avec du papier absorbant. Place-les dans un petit bol et incorpore les noix hachées ainsi que le miel.
5. Remplis les cavités des pommes avec le mélange aux noix à l'aide d'une petite cuillère. Insère un morceau de bâton de cannelle dans chaque remplissage pour servir de poignée.
6. Fais fondre le beurre dans une petite casserole. Retire deux cuillères à soupe de beurre liquide et réserve-les. Beurre un moule à charnière (26 cm de diamètre) avec un peu de beurre et saupoudre-le de chapelure.
7. Fouette les œufs, une pincée de sel et le sucre de canne complet dans un saladier avec un mixeur à main jusqu'à ce que le mélange soit épais et mousseux.
8. Incorpore bien le yogourt, le zeste de citron vert, la vanille et le reste du beurre liquide au mélange d'œufs. Mélange la semoule et la levure chimique dans un bol séparé, ajoute-les et mélange le tout avec les crochets du mixeur pour obtenir une pâte lisse.
9. Verse la pâte dans le moule et lisse-la. Plante les pommes farcies dans la pâte. Frotte-les avec le beurre réservé et fais cuire le gâteau au four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante 160 °C, gaz niveau 2–3) pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
10. Sors le gâteau du four et laisse-le refroidir un court instant. Retire ensuite le bord du moule et laisse le gâteau refroidir complètement. Saupoudre le gâteau de sucre glace avant de servir en le passant à travers une passoire à thé.

Nutrition par portion

kcal: 289
Protein: 7 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 45 g