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🍰 Pommes frites

414 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en bâtonnets réguliers. Rince-les à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon et sèche-les bien avec un torchon propre.
  2. 2. Fais chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 160 degrés. Plonge les pommes de terre dans l'huile chaude et fais-les frire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas encore dorées. Retire-les et laisse-les refroidir. Augmente la température de l'huile à 190 degrés. Remets les pommes de terre dans l'huile et fais-les frire à nouveau pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et dorées. Sors-les, égoutte-les sur du papier absorbant et sale-les immédiatement avec la pincée de sel. Sers-les chauds.

Nutrition par portion