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🥗 Salade de brasserie classique

240 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les salades feuillues à l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien les salades.
  3. 3. Coupez le légume en petits morceaux comestibles.
  4. 4. Laissez égoutter les olives, les câpres et les anchois.
  5. 5. Hachez grossièrement les olives, les câpres et les anchois.
  6. 6. Pressez le citron.
  7. 7. Prenez une cuillère à soupe de jus de citron.
  8. 8. Mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive.
  9. 9. Ajoutez les olives, les câpres et les anchois hachés au mélange d'huile.
  10. 10. Écrasez les ingrédients pour obtenir une pâte épaisse.
  11. 11. Assaisonnez la pâte avec du poivre.
  12. 12. Placez les tranches de pain sous le grill chaud.
  13. 13. Faites griller le pain des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
  14. 14. Étalez la pâte uniformément sur les tranches de pain grillées.
  15. 15. Retirez le gras du jambon dinde-saumon.
  16. 16. Coupez les tranches de jambon en fines lanières.
  17. 17. Épluchez l'oignon.
  18. 18. Coupez l'oignon en fines rondelles.
  19. 19. Mélangez 1,5 litre d'eau avec le vinaigre dans une grande casserole.
  20. 20. Portez le mélange eau-vinaigre à ébullition.
  21. 21. Cassez délicatement les œufs dans un bol séparé.
  22. 22. Remuez vigoureusement l'eau bouillante avec un fouet.
  23. 23. Créez un tourbillon dans l'eau.
  24. 24. Ajoutez délicatement les œufs dans le tourbillon.
  25. 25. Laissez le liquide redémarrer brièvement.
  26. 26. Retirez la casserole du feu.
  27. 27. Laissez infuser les œufs pendant 3 à 4 minutes dans le liquide chaud.
  28. 28. Mélangez les salades feuillues avec une vinaigrette légère.
  29. 29. Dressez les salades dans des bols ou des assiettes creuses.
  30. 30. Répartissez les lanières de jambon de dinde sur les salades.
  31. 31. Répartissez les rondelles d'oignon sur les salades.
  32. 32. Retirez délicatement les œufs pochés à l'aide d'une écumoire.
  33. 33. Laissez bien égoutter les œufs.
  34. 34. Placez un œuf sur chaque salade.
  35. 35. Servez le pain avec la pâte en accompagnement.

Nutrition par portion