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🍽️ Bar de ligne grillé sur légumes de tomates et courgettes

378 kcal · 30 min · 4 portions

Bar de ligne grillé sur légumes de tomates et courgettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les poissons sous l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien les poissons avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Avec un couteau bien aiguisé, faites quatre entailles en biais de chaque côté jusqu'à l'arête centrale.
  4. 4. Arrosez les poissons de jus de citron.
  5. 5. Assaisonnez généreusement les poissons de sel et de poivre.
  6. 6. Pelez l'oignon et les gousses d'ail.
  7. 7. Hachez l'oignon et l'ail très finement.
  8. 8. Plongez brièvement les tomates dans l'eau bouillante (blanchir : cuire brièvement dans l'eau bouillante).
  9. 9. Refroidissez immédiatement les tomates dans l'eau froide.
  10. 10. Retirez la peau des tomates.
  11. 11. Coupez les tomates en deux.
  12. 12. Retirez le cœur des tomates.
  13. 13. Coupez les tomates en quartiers.
  14. 14. Lavez la courgette.
  15. 15. Coupez la courgette en tranches rondes.
  16. 16. Faites chauffer trois cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
  17. 17. Faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
  18. 18. Déglacez la poêle avec le vin blanc.
  19. 19. Portez le liquide à ébullition brièvement.
  20. 20. Ajoutez les tomates et les tranches de courgette au mélange d'oignons.
  21. 21. Couvrez la poêle.
  22. 22. Laissez mijoter le tout pendant cinq minutes.
  23. 23. Assaisonnez enfin les légumes de sel et de poivre.
  24. 24. Déposez les légumes dans un plat à gratin légèrement beurré.
  25. 25. Posez les deux poissons sur les légumes.
  26. 26. Arrosez les poissons avec le reste d'huile d'olive.
  27. 27. Répartissez les olives autour des poissons.
  28. 28. Faites cuire le plat au four préchauffé à 200 degrés Celsius (chaleur tournante ou chaleur haut/bas) sur la grille du milieu.

Nutrition par portion