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🍽️ Bouillon de poulet avec de petites boulettes de semoule

1138 kcal · 30 min · 4 portions

Bouillon de poulet avec de petites boulettes de semoule Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le poulet sous l'eau courante.
  2. 2. Lavez les légumes pour pot-au-feu (par exemple carottes, céleri, poireaux) et épluchez-les.
  3. 3. Coupez les oignons avec leur peau en quartiers.
  4. 4. Coupez grossièrement le reste des légumes.
  5. 5. Mettez les légumes et le poulet dans une grande casserole.
  6. 6. Couvrez le tout d'eau.
  7. 7. Ajoutez le sel, le poivre et les feuilles de laurier.
  8. 8. Portez la bouillon à ébullition.
  9. 9. Baissez le feu dès que la soupe bout.
  10. 10. Laissez mijoter la bouillon couverte pendant environ 1 1/2 heures.
  11. 11. Écumez la mousse qui se forme, si nécessaire.
  12. 12. Fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
  13. 13. Incorporez un peu de semoule dans le beurre.
  14. 14. Ajoutez l'œuf.
  15. 15. Ajoutez progressivement le reste de la semoule.
  16. 16. Assaisonnez avec du sel et de la noix de muscade.
  17. 17. Laissez reposer la pâte.
  18. 18. Portez de l'eau salée à ébullition dans une grande casserole.
  19. 19. Prélevez un peu de pâte avec deux cuillères à soupe mouillées.
  20. 20. Formez de petites boulettes.
  21. 21. Mettez-les dans l'eau salée frémissante.
  22. 22. Faites cuire les boulettes à feu doux pendant environ 10-15 minutes.
  23. 23. Retirez délicatement les boulettes cuites avec une écumoire.

Nutrition par portion