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🍽️ Mâche avec crème de pommes de terre et saumon fumé

349 kcal · 30 min · 4 portions

Mâche avec crème de pommes de terre et saumon fumé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement et faites-les bouillir avec la peau dans de l'eau salée pendant environ 20 à 25 minutes. Retirez-les du feu, égouttez l'eau, épluchez-les et écrasez la chair dans un bol avec une fourchette jusqu'à obtenir une masse très fine.
  2. 2. Pendant ce temps, piquez l'œuf avec une fourchette, placez-le dans de l'eau bouillante et faites-le cuire pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit dur. Refroidissez l'œuf sous l'eau froide, épluchez-le et hachez-le finement.
  3. 3. Mélangez l'huile, le vinaigre de pomme et le bouillon dans un grand saladier. Incorporez lentement le mélange huileux à la pomme de terre écrasée, en remuant progressivement, jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Assaisonnez enfin la préparation avec du sel, du poivre et du sucre.
  4. 4. Nettoyez soigneusement la mâche. Coupez délicatement les extrémités inférieures des tiges de manière à ce que les feuilles restent attachées.
  5. 5. Lavez la mâche et séchez-la bien dans une essoreuse à salade. Disposez ensuite les feuilles sur une assiette.
  6. 6. Lavez l'aneth, séchez-le et retirez les tiges épaisses et grossières.
  7. 7. Lavez la pomme, séchez-la et coupez la chair en fines tranches en partant du trognon. Coupez ensuite ces tranches en fines lamelles.
  8. 8. Répartissez les œufs hachés, l'aneth et les lamelles de pomme sur la salade. Coupez le saumon fumé en lanières et disposez-les également dessus. Arrosez de la sauce aux pommes de terre et servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion