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🍽️ Boulettes de viande aux herbes en ragout de haricots rustique

508 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de viande aux herbes en ragout de haricots rustique Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluchez les oignons.
  2. 2. Coupez un oignon en très petits dés.
  3. 3. Coupez le deuxième oignon en fines lamelles.
  4. 4. Lavez les haricots verts.
  5. 5. Retirez les extrémités des haricots.
  6. 6. Coupez les haricots en deux dans la longueur.
  7. 7. Épluchez les carottes.
  8. 8. Coupez les carottes en petits dés.
  9. 9. Épluchez les pommes de terre.
  10. 10. Coupez les pommes de terre en deux ou en quatre.
  11. 11. Coupez les pommes de terre en fines tranches.
  12. 12. Faites revenir les lamelles d'oignon dans l'huile chaude.
  13. 13. Ajoutez le reste des légumes.
  14. 14. Faites revenir les légumes brièvement.
  15. 15. Ajoutez le bouillon.
  16. 16. Ajoutez les tomates pelées.
  17. 17. Ajoutez le romarin.
  18. 18. Ajoutez la livèche.
  19. 19. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  20. 20. Laissez mijoter la soupe couverte.
  21. 21. Faites mijoter pendant 20 à 25 minutes.
  22. 22. Mettez la viande hachée dans un bol.
  23. 23. Ajoutez l'oignon finement haché.
  24. 24. Ajoutez la moutarde.
  25. 25. Ajoutez les herbes hachées.
  26. 26. Ajoutez la chapelure.
  27. 27. Ajoutez les œufs.
  28. 28. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  29. 29. Mélangez bien le mélange de viande.
  30. 30. Goûtez le mélange de viande.
  31. 31. Formez 20 petites boulettes de viande.
  32. 32. Portez l'eau à ébullition et salez-la.
  33. 33. Faites cuire les boulettes de viande dans l'eau bouillante.
  34. 34. Le temps de cuisson est de 8 à 10 minutes.
  35. 35. Retirez les boulettes de viande.
  36. 36. Posez les boulettes de viande sur la soupe aux haricots.
  37. 37. Décorez la soupe avec du persil.
  38. 38. Saupoudrez la soupe de parmesan.
  39. 39. Servez la soupe.

Nutrition par portion