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🍽️ Soupe chaude aux haricots verts, pomme et Cabanossi

580 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 350 g haricots verts
• sel
• 2 tiges de céleri branche
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• 600 g tomates pelées (boîte)
• 500 ml bouillon de viande (ou bouillon de légumes)
• 1 c. à café de thym frais haché
• 1 c. à café de basilic frais haché
• 1 c. à café d'origan frais haché
• 1 pomme acide (par ex. Granny Smith)
• 350 g Cabanossi
• parmesan râpé frais (pour saupoudrer)

Préparation

1. 1. Lavez les haricots verts à l'eau courante.
2. 2. Retirez tous les haricots abîmés ou endommagés.
3. 3. Plongez les haricots dans l'eau bouillante salée pendant trois minutes.
4. 4. Retirez les haricots de l'eau.
5. 5. Rincez brièvement les haricots à l'eau froide.
6. 6. Laissez bien égoutter les haricots.
7. 7. Coupez les haricots en morceaux d'environ quatre centimètres de long.
8. 8. Lavez soigneusement le céleri.
9. 9. Retirez les fibres dures du céleri.
10. 10. Coupez le céleri en fines tranches.
11. 11. Pelez l'oignon.
12. 12. Pelez l'ail.
13. 13. Coupez l'oignon en fines lamelles.
14. 14. Hachez finement l'ail.
15. 15. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole.
16. 16. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
17. 17. Ajoutez le céleri à la casserole.
18. 18. Faites revenir le céleri brièvement.
19. 19. Versez les tomates dans la casserole.
20. 20. Versez le bouillon dans la casserole.
21. 21. Ajoutez les haricots préparés à la soupe.
22. 22. Ajoutez les herbes à la soupe.
23. 23. Laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant dix à quinze minutes.
24. 24. Pelez la pomme.
25. 25. Coupez la pomme en quartiers.
26. 26. Retirez le trognon des quartiers de pomme.
27. 27. Râpez grossièrement les morceaux de pomme.
28. 28. Pelez le Cabanossi si nécessaire.
29. 29. Coupez le Cabanossi en tranches en biais.
30. 30. Ajoutez les morceaux de pomme râpés à la soupe.
31. 31. Ajoutez les tranches de Cabanossi à la soupe.
32. 32. Assaisonnez la soupe avec du sel selon votre goût.
33. 33. Assaisonnez la soupe avec du poivre selon votre goût.
34. 34. Laissez mijoter la soupe encore cinq minutes.
35. 35. Servez la soupe dans des bols.
36. 36. Saupoudrez la soupe de parmesan.

Nutrition par portion

• kcal: 580
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 18 g