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🍽️ Salade de haricots avec lamelles de steak

491 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les haricots dans un bol et couvre-les d'eau. Laisse-les tremper toute la nuit.
  2. 2. Jette l'eau de trempage le lendemain.
  3. 3. Couvre les haricots d'eau fraîche non salée.
  4. 4. Ajoute le romarin aux haricots.
  5. 5. Mets un couvercle sur la casserole.
  6. 6. Fais cuire les haricots pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  7. 7. Lave la roquette à l'eau courante.
  8. 8. Retire les feuilles fanées ou abîmées de la roquette.
  9. 9. Égoutte bien la roquette.
  10. 10. Verse le vinaigre dans un mixeur.
  11. 11. Verse le jus de citron dans le mixeur.
  12. 12. Verse le miel dans le mixeur.
  13. 13. Ajoute le basilic dans le mixeur.
  14. 14. Verse 6 cuillères à soupe d'huile dans le mixeur.
  15. 15. Assaisonne les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  16. 16. Mixe le mélange dans le mixeur jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  17. 17. Goûte la vinaigrette et ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
  18. 18. Rince brièvement les steaks à l'eau froide.
  19. 19. Sèche les steaks avec du papier essuie-tout.
  20. 20. Assaisonne les steaks avec du sel et du poivre.
  21. 21. Fais chauffer l'huile restante dans une poêle très chaude.
  22. 22. Fait saisir la viande de chaque côté.
  23. 23. Réduis la chaleur à feu moyen.
  24. 24. Fait cuire la viande jusqu'à ce qu'elle atteigne la température interne souhaitée.
  25. 25. Retire la viande de la poêle.
  26. 26. Laisse reposer la viande un court instant.
  27. 27. Égoutte les haricots cuits.
  28. 28. Mets les haricots et la roquette dans un bol.
  29. 29. Verse la vinaigrette sur les haricots et la roquette.
  30. 30. Mélange délicatement les ingrédients avec des cuillères à salade.
  31. 31. Dresse la salade sur des assiettes.
  32. 32. Coupe la viande en tranches.
  33. 33. Dispose les tranches de viande sur la salade.
  34. 34. Serve la salade avec le reste de la vinaigrette dans le bol.

Nutrition par portion