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🍽️ Salade de haricots marocaine

241 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g haricots verts
• 10 g persil (0.5 botte)
• 70 g oignons rouges (1 oignon rouge)
• 2 gousses d'ail
• 0.5 citron
• 2 c. à s. huile d'olive
• 1 c. à c. miel
• 1 c. à c. cumin moulu
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1. Faites bouillir de l'eau avec un peu de sel dans une casserole. Faites-y cuire les haricots à feu moyen pendant 6 à 8 minutes. Plongez-les immédiatement dans de l'eau froide, puis égouttez-les. Facultatif : épluchez-les. Laissez-les refroidir complètement.
2. 2. Lavez le persil, secouez-le pour l'égoutter et hachez-le finement. Épluchez l'oignon et l'ail, puis coupez-les en petits dés. Pressez le citron pour en extraire le jus.
3. 3. Mélangez le persil, l'oignon et l'ail avec l'huile, une cuillère à soupe de jus de citron, le miel et le cumin. Incorporez les haricots au mélange et assaisonnez le tout de sel et de poivre selon votre goût.

Nutrition par portion

• kcal: 241
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 21 g