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🍽️ Risotto crémeux aux haricots et aux champignons

247 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux aux haricots et aux champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les pois mangetout.
  2. 2. Retirez les fils sur les côtés des cosses.
  3. 3. Coupez les pois mangetout en lamelles fines dans la longueur.
  4. 4. Rincez les haricots verts à l'eau courante.
  5. 5. Laissez bien égoutter les haricots dans une passoire.
  6. 6. Nettoyez soigneusement les morilles pour enlever la terre.
  7. 7. Pelez l'oignon et l'ail.
  8. 8. Hachez finement l'oignon et l'ail.
  9. 9. Faites chauffer 1 c. à s. de beurre et l'huile dans une poêle.
  10. 10. Faites revenir les légumes hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  11. 11. Ajoutez le riz dans la poêle.
  12. 12. Faites suer le riz pendant 1 à 2 minutes.
  13. 13. Déglacez le tout avec le vin.
  14. 14. Laissez le vin s'évaporer complètement.
  15. 15. Ajoutez un peu de bouillon au riz.
  16. 16. Faites cuire le riz en remuant de temps en temps.
  17. 17. Attendez que le riz ait absorbé le liquide.
  18. 18. Ajoutez davantage de bouillon.
  19. 19. Poursuivez la cuisson du riz jusqu'à ce qu'il soit al dente en 15 à 20 minutes.
  20. 20. Ajoutez les pois mangetout, les haricots verts et les morilles dans les 10 dernières minutes de cuisson.
  21. 21. Incorporez le reste de beurre au risotto cuit.
  22. 22. Mélangez le parmesan avec le risotto.
  23. 23. Incorporez délicatement le cerfeuil au plat.
  24. 24. Assaisonnez le risotto de sel selon votre goût.
  25. 25. Assaisonnez le risotto de poivre selon votre goût.
  26. 26. Ajoutez un peu de jus de citron.
  27. 27. Servez le risotto immédiatement, bien chaud.

Nutrition par portion