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🍽️ Pâtes crémeuses aux haricots et pesto maison

664 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 poignée de persil
• 50 g de graines de courge
• 50 g de graines de tournesol
• 50 g de parmesan râpé
• 50 ml d'huile d'olive
• 1 pincée de zeste de citron
• sel
• poivre
• 400 g de haricots verts
• 2 tiges de sarriette des jardins
• 400 g de spaghettis

Préparation

1. 1. Lavez bien le persil.
2. 2. Séchez le persil et détachez les feuilles des tiges.
3. 3. Mettez la moitié des feuilles de persil dans un mixeur.
4. 4. Ajoutez la moitié des graines de courge et la moitié des graines de tournesol.
5. 5. Réservez deux cuillères à soupe de parmesan râpé.
6. 6. Ajoutez le reste du parmesan dans le mixeur.
7. 7. Mixez grossièrement les ingrédients.
8. 8. Versez l'huile d'olive lentement en remuant.
9. 9. Mixez jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
10. 10. Si la masse est trop sèche, ajoutez un peu d'eau.
11. 11. Réservez le zeste de citron.
12. 12. Incorporez le zeste de citron dans le pesto.
13. 13. Assaisonnez le pesto de sel et de poivre selon votre goût.
14. 14. Lavez les haricots.
15. 15. Coupez les extrémités des haricots.
16. 16. Coupez les haricots en morceaux d'environ quatre centimètres de long.
17. 17. Mettez les haricots et la sarriette dans une casserole avec de l'eau salée.
18. 18. Faites cuire les haricots pendant environ huit minutes.
19. 19. Vérifiez si les haricots sont al dente.
20. 20. Égouttez les haricots.
21. 21. Faites cuire les spaghettis dans de l'eau salée.
22. 22. Faites cuire les pâtes al dente (al dente).
23. 23. Égouttez les spaghettis.
24. 24. Mélangez immédiatement les spaghettis chauds avec le pesto.
25. 25. Ajoutez les haricots cuits aux pâtes.
26. 26. Dressez les pâtes dans les assiettes.
27. 27. Parsemez le plat du reste des graines de courge.
28. 28. Parsemez le plat du reste des graines de tournesol.
29. 29. Parsemez le plat du parmesan réservé.

Nutrition par portion

• kcal: 664
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 81 g