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🍰 Gâteau croustillant aux haricots

2594 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g farine
• levure chimique 1 c. à café
• 1 c. à café sel
• fromage blanc 75 g
• 50 ml lait
• 40 ml huile végétale (et de l'huile pour le moule)
• farine (pour le travail)
• 250 g haricots jaunes larges
• 250 g haricots verts
• sel
• fromage blanc 200 g
• crème liquide 150 ml
• 100 g fromage râpé (par ex. Gruyère)
• 3 œufs
• 1 poignée d'herbes fraîches hachées (par ex. aneth, persil, ciboulette)
• poivre (du moulin)
• noix de muscade

Préparation

1. 1. Mets la farine et la levure chimique dans un bol.
2. 2. Mélange brièvement les ingrédients secs.
3. 3. Forme un petit creux au milieu.
4. 4. Ajoute le sel, le quark, le lait et l'huile dans le creux.
5. 5. Pétris le tout pour obtenir une pâte lisse.
6. 6. Si la pâte est trop sèche, ajoute un peu plus de farine.
7. 7. Si la pâte est trop collante, ajoute un peu plus de lait.
8. 8. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
9. 9. Mets la pâte au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
10. 10. Lave les haricots à l'eau courante.
11. 11. Coupe les extrémités dures des haricots.
12. 12. Fais bouillir de l'eau et ajoute un peu de sel.
13. 13. Faites cuire les haricots pendant 8 minutes (blanchir signifie cuire brièvement dans l'eau bouillante).
14. 14. Égoutte l'eau et rince les haricots à l'eau froide.
15. 15. Laisse bien égoutter les haricots dans une passoire.
16. 16. Mélange le quark avec la crème.
17. 17. Ajoute le fromage râpé au mélange de quark.
18. 18. Battez les œufs dans le mélange.
19. 19. Ajoute les herbes hachées.
20. 20. Assaisonnez généreusement la garniture de sel.
21. 21. Assaisonnez la garniture de poivre.
22. 22. Assaisonnez la garniture de noix de muscade.
23. 23. Préchauffe le four à 180 degrés ventilé.
24. 24. Graisse le moule à quiche avec un peu d'huile.
25. 25. Sors la pâte du réfrigérateur.
26. 26. Saupoudre un peu de farine sur une surface de travail propre.
27. 27. Pétris à nouveau la pâte sur la surface farinée.
28. 28. Étale la pâte finement.
29. 29. Assure-toi que la pâte est assez grande pour le moule.
30. 30. Mets la pâte dans le moule préparé.
31. 31. Appuie fermement sur la pâte sur les bords.
32. 32. Répartis les haricots égouttés uniformément sur la pâte.
33. 33. Verse le mélange de quark sur les haricots.
34. 34. Mets le moule dans le four préchauffé.
35. 35. Fais cuire le gâteau pendant environ 50 minutes.
36. 36. Sors le gâteau du four lorsqu'il est doré.
37. 37. Laisse le gâteau refroidir légèrement dans le four ou sur la plaque.
38. 38. Coupe le gâteau en morceaux.
39. 39. Sers le gâteau encore chaud.
40. 40. Alternativement, tu peux aussi servir le gâteau complètement refroidi.

Nutrition par portion

• kcal: 2594
• Protein: 119 g · Fett/Fat: 145 g · Carbs: 201 g