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🍽️ Poêle de légumes aux haricots

160 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g haricots verts
• 400 g tomates cerises
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 0.5 c. à café pâte de harissa
• 1 c. à café poudre de coriandre
• Sel
• Poivre
• 150 ml bouillon de légumes
• 1 Stiel coriandre fraîche

Préparation

1. 1. Rince les haricots sous l'eau courante.
2. 2. Fais égoutter les haricots dans une passoire.
3. 3. Coupe les extrémités dures des haricots.
4. 4. Lave les tomates soigneusement.
5. 5. Coupe les tomates en gros dés.
6. 6. Épluche l'oignon.
7. 7. Épluche la gousse d'ail.
8. 8. Coupe l'oignon en fines rondelles.
9. 9. Coupe l'ail en fines tranches.
10. 10. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
11. 11. Fais revenir les rondelles d'oignon et les tranches d'ail jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
12. 12. Ajoute les haricots dans la casserole.
13. 13. Fais sauter les haricots brièvement.
14. 14. Verse le bouillon de légumes dans la casserole.
15. 15. Fais mijoter le plat pendant environ 8 minutes.
16. 16. Ajoute les dés de tomates.
17. 17. Incorpore la harissa (une pâte piquante à base de piments).
18. 18. Ajoute la poudre de coriandre.
19. 19. Assaisonne avec du sel et du poivre.
20. 20. Fais cuire le tout encore 4 à 5 minutes.
21. 21. Lave les feuilles de coriandre fraîches.
22. 22. Égoutte les feuilles de coriandre.
23. 23. Hache grossièrement les feuilles de coriandre.
24. 24. Parseme le plat avec les feuilles de coriandre hachées.
25. 25. Goûte la sauce une dernière fois.
26. 26. Sers le mélange de haricots chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 160
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 11 g