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🍲 Ragoût de haricots blanc sans viande

644 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les haricots dans un grand bol.
  2. 2. Couvre-les avec beaucoup d'eau.
  3. 3. Fais tremper les haricots toute la nuit.
  4. 4. Fais cuire les haricots le lendemain avec l'eau de trempage.
  5. 5. Utilise une chaleur moyenne pour cela.
  6. 6. Fais-les cuire pendant une heure et trente minutes.
  7. 7. Fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  8. 8. Pèle l'oignon.
  9. 9. Pèle l'ail.
  10. 10. Hache l'oignon finement.
  11. 11. Hache l'ail finement.
  12. 12. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
  13. 13. Fais revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  14. 14. Lave le céleri soigneusement.
  15. 15. Lave les poireaux soigneusement.
  16. 16. Lave les carottes soigneusement.
  17. 17. Hache le céleri en gros morceaux.
  18. 18. Hache les poireaux en gros morceaux.
  19. 19. Hache les carottes en gros morceaux.
  20. 20. Ajoute le hachis de légumes aux oignons.
  21. 21. Fais sauter le tout brièvement.
  22. 22. Lave bien les épinards.
  23. 23. Retire les feuilles abîmées des épinards.
  24. 24. Hache les épinards en gros morceaux.
  25. 25. Lave les herbes.
  26. 26. Frisse les herbes pour les sécher.
  27. 27. Hache les herbes.
  28. 28. Incorpore le hachis de légumes au mélange de légumes.
  29. 29. Ajoute les tomates.
  30. 30. Couvre le tout avec environ deux litres d'eau.
  31. 31. Pose le couvercle sur la casserole.
  32. 32. Fais mijoter le ragoût à feu doux.
  33. 33. Fais cuire le ragoût pendant une heure.
  34. 34. Mets la moitié des haricots cuits dans le mixeur.
  35. 35. Mixe ces haricots.
  36. 36. Ajoute la purée aux légumes dans la casserole.
  37. 37. Ajoute les haricots entiers restants aux légumes dans la casserole.
  38. 38. Incorpore les pignons de pin.
  39. 39. Coupe le pain en tranches.
  40. 40. Mets les tranches de pain directement dans le bol à soupe.
  41. 41. Verse la soupe chaude sur le pain.

Nutrition par portion