← Toutes les recettes

🍽️ Ragoût crémeux de haricots avec canard croustillant

488 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût crémeux de haricots avec canard croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les haricots verts.
  2. 2. Coupez les haricots en morceaux à manger.
  3. 3. Faites un motif en losange sur la peau de la poitrine de canard.
  4. 4. Posez la poitrine de canard avec le côté peau vers le bas dans une poêle chaude et sans gras.
  5. 5. Faites dorer la peau pendant trois minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
  6. 6. Retournez la viande et faites cuire le côté viande pendant trois minutes de plus.
  7. 7. Retirez la poitrine de canard de la poêle.
  8. 8. Placez la viande dans un four préchauffé à 100 degrés Celsius.
  9. 9. Faites cuire le canard au four pendant 20 minutes.
  10. 10. Coupez les oignons en petits dés.
  11. 11. Faites revenir les dés d'oignon dans le gras de canard restant.
  12. 12. Déglacez les légumes avec le vin et le bouillon.
  13. 13. Ajoutez les haricots verts préparés dans la casserole.
  14. 14. Portez le mélange à ébullition.
  15. 15. Laissez mijoter le ragoût pendant six à huit minutes.
  16. 16. Égouttez les haricots rouges et blancs dans une passoire.
  17. 17. Versez les tomates dans une passoire et laissez-les égoutter.
  18. 18. Hachez grossièrement les tomates égouttées.
  19. 19. Hachez finement le romarin.
  20. 20. Ajoutez les haricots rouges et blancs égouttés dans la soupe.
  21. 21. Ajoutez les tomates hachées dans la soupe.
  22. 22. Ajoutez le romarin haché dans la soupe.
  23. 23. Portez tous les ingrédients à ébullition pendant un court instant.
  24. 24. Assaisonnez le plat avec du sel.
  25. 25. Assaisonnez le plat avec du poivre.
  26. 26. Assaisonnez le plat avec de la poudre de paprika.
  27. 27. Coupez la poitrine de canard cuite en fines tranches.
  28. 28. Disposez les tranches de canard sur l'assiette.
  29. 29. Servez le ragoût saupoudré de fromage râpé.

Nutrition par portion