🍽️ Ragoût de haricots sur toast

Name: Ragoût de haricots sur toast
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 tomates; 1 poivron rouge; 2 poignées d'herbes mélangées (par ex. persil, basilic, coriandre); 1 échalote; 1 c. à s. huile d'olive; 250 g haricots noirs (boîte); 250 g haricots blancs (bocal); sel; poivre (du moulin); 1 pincée de piments; 1 pincée de sumac; 4 tranches pain de toast complet; 6 c. à s. beurre de cacahuète; 2 c. à s. amandes effilées

320 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

3 tomates
1 poivron rouge
2 poignées d'herbes mélangées (par ex. persil, basilic, coriandre)
1 échalote
1 c. à s. huile d'olive
250 g haricots noirs (boîte)
250 g haricots blancs (bocal)
sel
poivre (du moulin)
1 pincée de piments
1 pincée de sumac
4 tranches pain de toast complet
6 c. à s. beurre de cacahuète
2 c. à s. amandes effilées

Préparation

1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau, coupez le bout de la tige, retirez les graines et coupez-les en gros dés. Lavez le poivron, retirez l'intérieur et coupez-le également en gros dés. Rincez les herbes et hachez-les finement. Épluchez l'échalote et coupez-la finement.
2. Faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'échalote. Ajoutez le poivron et les deux types de haricots égouttés et laissez mijoter doucement pendant environ 10 minutes avec le couvercle. Incorporez ensuite les tomates et les herbes et assaisonnez de sel, poivre, piment et sumac.
3. Toastez le pain jusqu'à ce qu'il soit croustillant et tartinez-le de beurre de cacahuète. Déposez le mélange de haricots dessus et servez avec des amandes saupoudrées.

Nutrition par portion

kcal: 320
Protein: 14 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 23 g