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🍽️ Ragoût savoureux au bœuf et aux haricots

341 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g bœuf en dés
• 2 c. à soupe huile
• 120 g haricots cannellini
• sel
• poivre
• 1 bouquet d'herbes mixtes (laurier, persil, sauge)
• 250 g pommes de terre à chair ferme
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 500 ml bouillon de viande
• 0.5 piment fort

Préparation

1. 1. Versez de l'eau sur les haricots la veille.
2. 2. Faites tremper les haricots couverts toute la nuit.
3. 3. Jetez l'eau de trempage le lendemain.
4. 4. Épluchez les oignons.
5. 5. Coupez les oignons en gros morceaux.
6. 6. Épluchez l'ail.
7. 7. Lavez le piment fort.
8. 8. Coupez le piment fort en deux.
9. 9. Retirez les graines du piment fort.
10. 10. Lavez les herbes.
11. 11. Attachez les herbes en un bouquet.
12. 12. Épluchez les pommes de terre.
13. 13. Coupez les pommes de terre en gros morceaux.
14. 14. Coupez la viande en morceaux de 2 à 3 centimètres.
15. 15. Salez la viande.
16. 16. Poivrez la viande.
17. 17. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
18. 18. Faites revenir la viande dans l'huile chaude.
19. 19. Ajoutez les oignons à la viande.
20. 20. Ajoutez l'ail à la viande.
21. 21. Faites revenir les oignons et l'ail avec la viande.
22. 22. Incorporez les haricots.
23. 23. Ajoutez le bouquet d'herbes dans la casserole.
24. 24. Ajoutez le bouillon de viande.
25. 25. Ajoutez le piment fort.
26. 26. Couvrez la casserole.
27. 27. Laissez mijoter le ragoût à feu doux.
28. 28. Mijotez pendant environ 40 minutes.
29. 29. Goûtez le ragoût et ajustez l'assaisonnement.
30. 30. Servez le ragoût.

Nutrition par portion

• kcal: 341
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 23 g