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🥗 Salade fraîche de haricots verts et pêches au fromage de chèvre

308 kcal · 30 min · 4 portions

Salade fraîche de haricots verts et pêches au fromage de chèvre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les haricots verts soigneusement.
  2. 2. Coupez les extrémités dures des haricots verts.
  3. 3. Coupez les haricots en deux ou en petits tiers.
  4. 4. Mettez les haricots et la sarriette dans une casserole avec de l'eau bouillante salée.
  5. 5. Faites cuire les haricots pendant 8 à 10 minutes.
  6. 6. Retirez la casserole du feu.
  7. 7. Rincez brièvement les haricots à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  8. 8. Laissez bien égoutter les haricots dans une passoire.
  9. 9. Arrosez les pêches d'eau chaude.
  10. 10. Rincez brièvement les pêches à l'eau froide.
  11. 11. Pelez les pêches, car la peau se détache maintenant facilement.
  12. 12. Coupez les pêches en deux dans le sens de la longueur.
  13. 13. Retirez les noyaux des moitiés de pêche.
  14. 14. Coupez la chair des pêches en quartiers.
  15. 15. Lavez le citron sous l'eau chaude.
  16. 16. Séchez le citron avec un torchon.
  17. 17. Râpez le zeste du citron en fines lanières (zestes).
  18. 18. Pressez le jus du citron.
  19. 19. Mélangez 2 cuillères à soupe de jus de citron avec les zestes de citron.
  20. 20. Ajoutez la moutarde au mélange de citron.
  21. 21. Ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile au mélange.
  22. 22. Assaisonnez le mélange de vinaigrette avec du sel et du poivre.
  23. 23. Lavez les oignons nouveaux.
  24. 24. Retirez les pointes sèches des oignons nouveaux.
  25. 25. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
  26. 26. Coupez le fromage de chèvre en tranches de 1 cm d'épaisseur.
  27. 27. Beurrez un plat à gratin avec l'huile restante.
  28. 28. Disposez les tranches de fromage dans le plat en les espaçant légèrement.
  29. 29. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ; gaz : niveau 3).
  30. 30. Faites cuire le fromage dans le four préchauffé pendant environ 5 minutes.
  31. 31. Mélangez délicatement les haricots égouttés avec les quartiers de pêche.
  32. 32. Ajoutez les rondelles d'oignon nouveau au mélange haricots-pêches.
  33. 33. Ajoutez la vinaigrette au mélange et mélangez le tout légèrement.
  34. 34. Répartissez le mélange de salade sur 4 assiettes.
  35. 35. Disposez les tranches de fromage cuites sur la salade.
  36. 36. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion