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🍽️ Légumes aux haricots et piments

228 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le céleri, retirez les fibres dures et coupez-le en tranches d'environ cinq millimètres d'épaisseur.
  2. 2. Coupez le poivron en deux, retirez l'intérieur avec les graines, lavez-le et coupez la chair en dés d'environ un centimètre.
  3. 3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Faites revenir brièvement le céleri et les dés de poivron dedans. Ajoutez 50 millilitres d'eau, salez le tout et laissez cuire les légumes à feu doux et couvercle fermé pendant cinq minutes.
  4. 4. Rincez les gros haricots dans une passoire sous l'eau courante et laissez-les bien s'égoutter.
  5. 5. Ajoutez les tomates de la boîte et les haricots égouttés aux légumes dans la casserole. Mélangez le paprika et la poudre de piment et portez le mélange à ébullition. Laissez frémir légèrement le tout à feu doux et couvercle ouvert pendant environ cinq minutes.
  6. 6. Lavez la plante de coriandre, secouez-la pour l'égoutter et détachez les feuilles. Réservez quelques feuilles pour la décoration et hachez le reste finement.
  7. 7. Assaisonnez le plat avec du sel et une pincée de sucre. Incorporez délicatement la coriandre hachée. Servez le chili dans des assiettes, garnissez-le avec les feuilles de coriandre restantes et servez.

Nutrition par portion