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🍽️ Haricots classiques aux tomates

207 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Place les haricots dans un grand bol et couvre-les avec beaucoup d'eau.
  2. 2. Fais tremper les haricots pendant quatre heures.
  3. 3. Jette l'eau de trempage.
  4. 4. Mets les haricots dans une casserole.
  5. 5. Couvre les haricots avec au moins le triple de volume d'eau fraîche et froide.
  6. 6. Ajoute une feuille de laurier et des branches de thym frais dans la casserole.
  7. 7. Fais cuire les haricots à feu doux pendant environ une heure.
  8. 8. Vérifie si les haricots sont tendres.
  9. 9. Plonge les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes.
  10. 10. Sors immédiatement les tomates.
  11. 11. Trempe les tomates dans l'eau froide pour arrêter la cuisson (on appelle cela les refroidir).
  12. 12. Pèle la peau des tomates.
  13. 13. Coupe les parties dures des tiges des tomates.
  14. 14. Coupe la chair des tomates en petits dés.
  15. 15. Pèle les échalotes.
  16. 16. Coupe les échalotes en fins dés.
  17. 17. Fais revenir les échalotes dans une poêle antiadhésive avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  18. 18. Déglace la poêle avec le bouillon de légumes.
  19. 19. Fais réduire le liquide un peu.
  20. 20. Ajoute les dés de tomates dans la poêle.
  21. 21. Ajoute le sirop d'agave dans la poêle.
  22. 22. Ajoute le vinaigre balsamique dans la poêle.
  23. 23. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  24. 24. Égoutte les haricots cuits dans une passoire.
  25. 25. Incorpore les haricots à la sauce.
  26. 26. Sers le plat saupoudré d'aneth haché.

Nutrition par portion