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🍽️ Haricots verts aux œufs et sauce aux herbes

258 kcal · 30 min · 4 portions

Haricots verts aux œufs et sauce aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer une poêle et fais griller les pignons de pin dedans sans huile, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
  2. 2. Retire les pignons de pin de la poêle et laisse-les complètement refroidir.
  3. 3. Lave le persil sous l'eau courante et secoue-le bien pour l'égoutter.
  4. 4. Détache les feuilles de persil des tiges.
  5. 5. Égoutte les câpres dans une passoire.
  6. 6. Épluche la gousse d'ail.
  7. 7. Hache très finement les anchois, les raisins secs, l'ail, les câpres, les feuilles de persil et les pignons de pin refroidis.
  8. 8. Mélange le hachis jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  9. 9. Incorpore le jus de citron et l'huile d'olive dans la pâte.
  10. 10. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
  11. 11. Laisse reposer la sauce au moins 1 heure pour que les arômes se mélangent bien.
  12. 12. Fais cuire les œufs dans l'eau pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient à cœur tendre.
  13. 13. Plonge immédiatement les œufs cuits dans un bol d'eau froide pour arrêter la cuisson.
  14. 14. Lave les haricots verts sous l'eau courante.
  15. 15. Retire les queues et les extrémités des haricots verts.
  16. 16. Fais bouillir de l'eau et ajoute du sel ainsi que la sarriette des jardins.
  17. 17. Fais cuire les haricots verts dans l'eau pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  18. 18. Épluche les œufs refroidis.
  19. 19. Coupe les œufs épluchés en deux.
  20. 20. Dresse les haricots verts cuits sur des assiettes.
  21. 21. Dispose les moitiés d'œuf à côté ou sur les haricots verts.
  22. 22. Verse la sauce aux herbes dans un petit plat et sers-la avec le plat.

Nutrition par portion