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🍽️ Givré goulas de haricots et pommes de terre

458 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 350 g Tofu
• 800 g pommes de terre
• 400 g haricots verts surgelés
• 2 oignons
• 2 c. à soupe huile de colza
• 2 c. à soupe paprika doux (à 7 g)
• 1 c. à soupe paprika pimenté (à 7 g)
• 2 c. à soupe concentré de tomates (à 15 g)
• Sel
• 500 ml bouillon de légumes
• 1 gousse d'ail
• crème aigre 100 g
• 2 tranches pain au levain (à 50 g)
• 0.5 poignée germes (p. ex. germes de pois)

Préparation

1. 1. Sèche le tofu avec un torchon de cuisine.
2. 2. Émiette le tofu en petits morceaux.
3. 3. Pèle les pommes de terre.
4. 4. Coupe les pommes de terre en dés d'environ 1 cm.
5. 5. Fais cuire les haricots pendant 5 minutes dans l'eau bouillante.
6. 6. Égoutte les haricots.
7. 7. Rince les haricots à l'eau froide.
8. 8. Laisse bien égoutter les haricots.
9. 9. Pèle les oignons.
10. 10. Ciseles finement les oignons.
11. 11. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
12. 12. Fais revenir le tofu pendant 5 minutes à feu moyen.
13. 13. Ajoute les oignons et les pommes de terre dans la casserole.
14. 14. Fais cuire les ingrédients pendant 2–3 minutes.
15. 15. Remue les ingrédients de temps en temps.
16. 16. Assaisonne le tout avec les deux sortes de paprika.
17. 17. Incorpore le concentré de tomates dans le mélange.
18. 18. Fais revenir légèrement le concentré de tomates pendant environ 1 minute.
19. 19. Assaisonne légèrement le mélange avec du sel.
20. 20. Arrose le mélange avec le bouillon.
21. 21. Laisse mijoter le goulas pendant environ 15 minutes à couvert.
22. 22. Incorpore les haricots dans le goulas.
23. 23. Fais cuire les haricots pendant 5 minutes de plus.
24. 24. Ajoute un peu plus de bouillon si nécessaire.
25. 25. Pèle l'ail.
26. 26. Ciseles finement l'ail.
27. 27. Remue la crème sure jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
28. 28. Mélange la crème sure avec un peu de sel.
29. 29. Mélange la crème sure avec l'ail.
30. 30. Coupe le pain au levain en dés.
31. 31. Fais griller les dés de pain dans une poêle chaude sans matière grasse.
32. 32. Fais griller les dés de pain pendant 3 minutes à feu moyen.
33. 33. Lave soigneusement les germes.
34. 34. Vérifie l'assaisonnement du goulas.
35. 35. Répartis le goulas sur 4 assiettes.
36. 36. Dépose 1–2 c. à soupe de crème sure sur chaque assiette.
37. 37. Parseme le goulas de quelques croûtons.
38. 38. Décore le plat avec les germes.
39. 39. Serve le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 458
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 53 g