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🍽️ Légumes aux haricots et pois

307 kcal · 30 min · 4 portions

Légumes aux haricots et pois Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mettez les grains de haricots dans une casserole avec un peu d'eau bouillante et laissez-les cuire environ 1 minute sous un couvercle. Retirez-les ensuite de la casserole, mettez-les dans une passoire et laissez-les bien égoutter. Détachez délicatement les grains de leurs gousses.
  2. 2. Épluchez le céleri, lavez-le bien et retirez les fibres filandreuses. Coupez le légume en petits dés.
  3. 3. Épluchez l'oignon et coupez-le en fins dés.
  4. 4. Faites chauffer l'huile dans une casserole. Faites revenir les dés d'oignon et de céleri à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les grains de haricots et les pois, et faites revenir le tout en remuant pendant environ 1 minute.
  5. 5. Ajoutez la liqueur d'anis ou le jus de citron et laissez réduire le liquide presque complètement.
  6. 6. Versez la crème de soja, portez à ébullition et laissez mijoter environ 4 minutes à feu doux sous un couvercle. Assaisonnez enfin les légumes avec du sel et du poivre.
  7. 7. Lavez le cerfeuil, secouez-le pour l'égoutter et détachez les feuilles. Hachez-les grossièrement et mélangez-les aux légumes. Servez le plat immédiatement. Il se marie bien avec de nouvelles pommes de terre ou une baguette complète croustillante.

Nutrition par portion